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セニエ法で醸した「バラ色の誘惑」という名のロゼ・シャンパーニュ。
カシスを思わせる鮮やかな色調。フレッシュで、辛口で、新鮮なイチゴを思わせる豊満な味わい。

品種:ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50%

平均樹齢45年のピノ・ノワールとピノ・ムニエをセニエ法で醸した「バラ色の誘惑」という名のロゼ・シャンパーニュ。
手摘みで収穫したブドウを温度管理機能付きのステンレス・タンクで低温(18-20度)で発酵させる。セニエ法で醸すため、果皮浸漬の途中で望ましい色がついた段階で液抜きをする。使用するブドウは、“ル・ヴァル・コルネ”の区画で栽培されたピノ・ノワールとピノ・ムニエ。

ヴィンテージ表記はないが、2012年の収穫ブドウ100%で醸造したミレジメ物。瓶内熟成に移るまで8ヶ月熟成させ、この間にマロラクティック発酵を100%行う。その後、24ヶ月以上の瓶内熟成を行ってデゴルジュマン。門出のリキュールには、ドメーヌで収穫したブドウの糖分を添加する。ドザージュの量は、1リットル当たり4.5グラム。総生産量2,000本。今回のロットは、デゴルジュマン:2020年5月6日

≪テイスティングコメント≫
赤ワインのような強烈な赤いローブ。力強い香りと味わい。イチゴや木イチゴ、スグリなどのレッド・フルールや、グレナデン、シナモンを思わせるアロマを備えている。口中はフィネスに満ち溢れながらも、豊満でまろやか。フレッシュ感を備えた豊潤な心地よい余韻がある。ロマンチックな雰囲気のアペリティフに完璧。あるいはレッド・フルーツのムースやイチゴを添えたショート・ケーキなどと合わせると良いでしょう。

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